A La Castellada il vino lo fanno a modo loro: il tocai in particolare vede (vado a memoria) una macerazione sulle bucce "soft" di quattro giorni, affinamento in barriques per un anno, un altro anno in acciaio e poi altri due di riposo in bottiglia.
Me n'ero innamorato all'ultima edizione di Superwhites, tanto da convincere il produttore a vendermi una boccia sottobanco.
L'ho stappato sabato, per festeggiare i miei 33 anni in abbinamento ad una millefoglie di tonno marinato, puntarelle e pane carasau.
Potente, carico, evoluto. A tratti ridondante, quasi eccessivo. Tanta roba, forse troppa.
Attenzione: buono, ma fuori posto. Su un piatto di formaggi cadrebbe bene, su una marinata di tonno no.
A dirla tutta lo ricordavo più fresco e contrastato, ma tant'è.
Prezzo importante: 28/30€.
Sono un pò contrastato sui vini friulani.
RispondiEliminaHo avuto grosse delusioni.
Spesso i bianchi, ma anche i rossi, sono troppo legnosi, anche dopo molti anni.
Non sò se si tratta di scelta o cattivo uso di botte.
Da quello che dici sembra che tu abbia avuto la stessa sensazione.
Ultimamente mi sono imbattuto in alcuni buoni prodotti.
Ho fatto una degustazione di bianchi di Lis Neris e devo dire che erano quasi tutti ottimi.
Poi c'è sempre il mitico Terpin che non sbaglia un colpo.
Speriamo ci sia un'inversione di tendenza.
Ciao.
Ciao Daniele, la cosa singolare è che La Castellada fa parte del movimento naturalista. Mi spiego meglio: dovrebbero (filosoficamente) essersi allontanati dagli eccessi stile anni '90. Tra l'altro il Collio 2006 è Vino Slow sull'edizione 2012 dell'omonima guida. Io l'ho trovato pesante ma, come scrivo sopra, lo ricordavo diverso. Ora non saprei se dipende dalla variabilità tra le bottiglie, è più probabile che sia falsato il mio ricordo. Detto questo, abbinato diversamente ha il suo perchè, certo che la bottiglia da solo non la stampi.
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