Oggi (ri) bevo: Dom Cabanon - Cabanon

Finita la bottiglia.
Il giorno dopo il vino è ancora perfettamente integro, anzi, al naso è uscita una nota agrumata che ieri non avevo notato, fresca ed invitante. In bocca non ho notato sostanziali differenze a parte la carbonica meno presente, ma nemmeno troppo, la bottiglia era tappata bene.
Discorso a parte merita l'ultimo bicchiere: quello "col fondo".
Se facendo attenzione gli altri bicchieri risultano abbastanza puliti l'ultimo è necessariamente torbido, i lieviti e le fecce ne marcano palesemente l'aspetto e i caratteri, sia olfattivi che gustativi, mi ricorda molto l'Ortrugo Sur Lie di Massimiliano Croci, o una birra weiss (cit.).
Può piacere o meno, personalmente lo preferisco pulito, magari la prossima volta proverò a scaraffarlo come suggerisce la retro-etichetta, o magari proverò la sboccatura home made...